Archive for October 2014

คุณคุ้นเคยกับชื่อเมนูอาหารเช่น กระเพาะปลา หูฉลามน้ำแดง เป็ดปักกิ่ง หอยเป๋าฮื้อหรือจะเป็นซอสเอ้กซ์โอ กับบ้างมั้ย ? เราเชื่อว่าคุณอาจจะเคยได้มีโอกาสลิ้มรสอาหารที่กล่าวมานี้กับบ้างนะคะ แต่รู้มั้ยว่าอาหารเหล่านี้ ข้ามน้ำข้ามทะเลมากจากแผ่นดินจีนและได้หลอมรวมกับวัฒนธรรมการกินของชาวไทยมาอย่างช้านานแล้ว อาหารจีนจึงเป้นอาหารที่มีประวัติสาสตร์มาอย่างยาวนาน เป็นรากเหง้าวัฒนธรรมของชาวจีนที่ย้อนไปไกลในสมัยประวัติศาสตร์ที่ผ่านมาอย่างยาวนาน

หากคุณกำลังจะจัดงานเลี้ยงเนื่องในโอกาสพิเศษใดๆของคุณขึ้นมาซักงานหนึ่ง รูปแบบงานเลี้ยงแบบใดที่คุณหรือคนส่วนใหญ่จะนึกถึงเป็นอันดับแรกๆ โต๊ะจีนที่สะดวกสบาย หรือไม่ก็คงเป็นการจัดงานเลี้ยงในรูปแบบบุฟเฟต์ที่ใหห้แขกเลือกตักอาหารได้ตลอด แต่จะมีสักกี่คนที่จะนึกถึงการจัดเลี้ยงในรูปแบบของงานเลี้ยงแบบ “ค็อกเทล” การจัดเลี้ยงรูปแบบหนึ่งที่ไม่ได้ถูกกล่าวถึงมากนักในสังคมไทย และหลายคนไม่ค่อยรู้จักกับงานจัดเลี้ยงรูปแบบนี้สักเท่าใดนัก วันนี้เราจะพาทุกท่านไปทำความรู้จักกับงานเลี้ยงในรูปแบบ “ค็อกเทล” กันซักหน่อยนะคะ

                              ติ่มซำ ถือกำเนิดที่เมืองกวางตุ้ง มีตำนานเล่ากันว่าในสมัยก่อนนั้นมีนักเดินทางตามเส้นทางสายไหมมักจะหาสถานที่เพื่อแวะพักผ่อนระหว่างการเดินทาง ดังนั้นบนเส้นทางสายไหมจึงเต็มไปด้วย ” ร้านน้ำชา”หรือ “Yum Cha” 

การจะจัดงานเลี้ยงเนื่องในโอกาสพิเศษอะไรก็ตาม งบประมาณเป็นสิ่งที่เราควรจะบริหารจัดการให้คุ้มค่าที่สุดนะคะ  ยิ่งในช่วงนี้เงินหายาก  จะใช้จ่ายอะไรก็ต้องพิจารณาให้เกิดประโยชน์และคุ้มค่าที่สุดใช่มั้ยคะ เรื่องอาหารที่เราจะใช้ในงานจัดเลี้ยงของเราก็เช่นกันคะ  เราควรกะจำนวนให้พอดีกับจำนวนแขกของเรานะคะ  ถ้าเตรียมอาหารมากไป แน่นอนว่าไม่เกิดผลดีแก่เราแน่นอนคะ ดังนั้นมาดูเลยนะคะว่า จะจัดเตรียมอาหารอย่างไร ให้คุ้มค่า คุ้มเงินในกระเป่าเรามากที่สุด ไปดุกันเลยค่ะ