วัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหารจีน 8 ชนิดที่เป็นสุดยอดอาหารบำรุงร่างกาย และบางชนิดเป็นถือเป็นยาป้องกันโรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ ดังนี้
1.เห็ดหอมญี่ปุ่น มีคุณสมบัติต้านการเกิดอนุมูลอิสระในร่างกายที่ทำให้เกิดมะเร็ง
2.กระเพาะปลาสด มีสรรพคุณทำให้อาการร้อนในที่เกิดจากธาตุในร่างกายคนไม่สมดุลตามหลักหยิง(เย็น) หยาง(ร้อน) ให้ดีขึ้น ถ้าจะกินควรเลือกกินกระเพาะปลาสดของตัวผู้เพราะแข็งแรงกว่าตัวเมีย
3.ผลแปะก๊วย ถือเป็นยาอายุวัฒนะ มีสรรพคุณหลายประการ คือช่วยบำรุงสมอง เสริมความจำ ช่วยให้เลือดลมหมุนเวียนได้สะดวก และยังมีคุณสมบัติในการต้านการเกิดอนุมูลอิสระในร่างกายที่ทำให้เกิดโรคมะเร็ง ช่วยป้องกันการเกิดแผลเรื้องรังโดยเฉพาะในกลุ่มของคนที่เป็นโรค เบาหวาน และช่วยบรรเทาอาการชาตามปลายนิ้วมือและเท้าได้ นอกจากนี้ยังสามารถออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในบริเวณตา ป้องกันการ เกิดโรคเบาหวานขึ้นตาได้อีกด้วย
“ผลแปะก๊วย แม้มีคุณสมบัติที่ดี แต่ก็มีการถ่ายทอดเป็นความรู้ต่อกันมาว่าห้ามกินเกิน 8 เม็ด จะทำให้ผลสะท้อนกลับ แต่ปัจจุบันผลแปะก๊วยที่ขายกันอยู่ได้ผ่านการต้มมาหลายครั้ง ไม่ว่าจะกินกี่เม็ดก็ไม่มีผลสะท้อนกลับ เพราะไม่เหลือสรรพคุณทางยาแล้ว แต่หากต้องการกินแปะก๊วยให้ได้ผลดี ควรนำเมล็ดสดมาแกะเปลือกและเอามาต้มเองจึงจะดี”
4.รังนก มีสรรพคุณในการล้างปอดให้สะอาด เหมาะสำหรับคนที่สูบบุหรี่ กินเหล้า นอนดึก หรือผู้ที่อาศัยอยู่ในบ้านที่ปูด้วยพรม แต่อาหารประเภทนี้ขึ้นชื่อว่าแพงมาก รังนกชั้นดีที่เป็นน้ำลายที่ปล่อยจากปากนกครั้งแรก จะมีอัตราการซื้อขายกันในตลาดมืดถึงขีดละ 15,000 บาท
“ส่วนใหญ่คนที่ไปเข้าคิวซื้อรังนก เป็นคนรวยมีเงินถุงเงินถัง แต่ใช่ว่ามีเงินจะหาซื้อของดีได้ทันที ต้องเข้าคิวกันเป็นเดือนๆ ที่ขายกันถ้วยละ 30 บาท เป็นไปไม่ได้ที่จะเป็นรังนกของแท้”
อย่างไรก็ดี เมื่อรังนกเป็นของแพง และการกินอาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้ต้องอาศัยการกินทุกวันอย่างสม่ำเสมอจึงจะเห็นผล ดังนั้นเขาแนะว่าสำหรับคนไม่ค่อยมีเงิน สามารถใช้มะละกอ ตุ๋นน้ำตาลกรวด พร้อม ๆ กับเห็ดหูหนูขาว ตุ๋นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ก็จะได้สรรพคุณที่ใช้แทนรังนกได้
5.ปลิงทะเล-เพิ่มสมรรถภาพ
ปลิงทะเล สรรพคุณของปลิงทะเล ต้องบอกว่าแทบไม่มีชายใดไม่รู้จักคุณสมบัติของอาหารชนิดนี้ โดยเฉพาะชายอายุ 30 ปีขึ้นไป เนื่องจากมีจุดเด่นอยู่ที่การเพิ่มออร์โมน และเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ ทำให้มีเชื้ออสุจิมากกว่าปกติ รวมทั้งไม่มีคอเลสเตอรอล จึงเป็นอาหารยอดนิยมเสมอมา อาหารที่นิยมนำมาทำก็คือปลิงทะเลน้ำแดง ของห้องอาหารจีนแคนตันเองมีราคาตั้งแต่ชามละ 600 บาท 1,200 บาท และ 2,000 บาท
6.หูฉลาม มีสรรพคุณเดียวกับ ปลิงทะเล เป็นหนึ่งในเบญจภาคีของจีน ที่ทุกห้องอาหารจีนต้องมี แต่เมื่อเทียบกับปลิงทะเลแล้ว หูฉลามมีคอเลสเตอรอลที่มากกว่า
7.หอยเป๋าอื้อ เป็นอีกอย่างที่เพิ่มสมรรถภาพทางเพศ หอยเป๋าอื้อเป็นอาหารที่รู้กันดีว่าไม่ว่าจะเอามาทำอะไรก็อร่อย กินเปล่า ๆ ยังอร่อยได้ แต่ราคาแพงมากเช่นกัน
8. สิ่งที่ไม่ควรขาดเวลากินอาหารจีนคือ ชาจีน ที่ต้องดื่มเวลาร้อน ๆ มีสรรพคุณละลายคอเลสเตอรอลได้ดี
“ของเหล่านี้ เป็นของดีที่ต้องบริโภคอยู่สม่ำเสมอถึงจะเห็นผล ถ้ากินครั้งเดียวแล้วหวังจะมีอายุวัฒนะก็เป็นไปไม่ได้”